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La storia della pasta
Dai tipi di grano coltivati nell'antichità ai primi pastifici artigianali, alle invenzioni che ne hanno modificato la produzione: la storia del piatto nazionale dalla prima pasta al pomodoro.. a oggi.
1. La storia della pasta: grano duro, grano tenero
2. La storia della pasta: i pastifici preindustriali
3. La storia della pasta: le invenzioni chiave
4. La storia della pasta: la pasta industriale
5. La storia della pasta: dalla prima pasta al pomodoro.. a oggi
